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全聚德放低身段转型大众消费

2024-03-29 03:22:08 来源:蓝琛资讯网作者:百科 点击:483次
中评社北京7月25日电/据北京日报报道,全聚 7月26日(农历六月初六),德放低身段转全聚德将迎来156周岁生日。众消我是要成为高富帅的男人昨天,全聚全聚德在和平门店举行“敬匾”仪式,德放低身段转并宣布进行三大调整:调整门店菜品菜价,众消整体下调10%至15%;全面统一烤鸭价格和制作工艺;取消所有门店服务费。全聚在新冠疫情对餐饮业造成重大冲击,德放低身段转消费者信心亟待恢复之际,众消放低身段拥抱大众消费,全聚成为老字号转型突围、德放低身段转化危为机的众消重要尝试。  老字号经营业绩再承压  作为北京老牌餐饮的全聚我是要成为高富帅的男人代表,全聚德一直备受关注。德放低身段转近日,众消全聚德发布的半年业绩预告显示,上半年公司预亏区间为13886.32万元至15186.32万元。  2007年走向资本市场,全聚德迎来高光时刻。但自2012年业绩达到顶峰之后,老字号近年来的经营业绩一直徘徊不前。今年上半年疫情因素导致到店吃饭客流大幅减少,让全聚德面临更严峻的考验。为降低损失,今年2月初开始,全聚德部分门店在第三方平台上线了外卖业务,外卖菜品中包含老北京酥香丸子、五香酱鸭、鸭粒炒饭等30多种菜品供消费者选择,还加入了适合单人食用的小份菜和特色套餐。  数据显示,疫情期间全聚德线上外卖业务的收入明显超过堂食。之后疫情相对平稳的时期,外卖贡献收入占比也达到10%至20%之间,比疫情前显着提升。  不过,翻开大众点评,食客们对全聚德餐品和服务的吐槽不少,即便是钟爱烤鸭的很多资深“粉丝”也在慢慢流失。  “在某些方面不够迎合年轻消费者,不够接地气,和市场有些脱节。”昨天带领员工“敬匾”之后,刚上任半年多的全聚德总经理周延龙坦陈,面对激烈的餐饮市场竞争,全聚德这些年在菜品、服务方面出现一些问题。虽然站在老字号品牌巨人的肩膀上,可全聚德想从快速发展的餐饮市场分到一杯羹,变得越来越艰难。  整体菜价降幅超10%
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作者:时尚
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